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Alimentos Funcionales

El laboratorio de Postrecolección y Refrigeración cuenta con tecnología para aumentar el contenido fenólico de frutas y hortalizas al generar un estrés físico en el producto, que puede aumentar la pigmentación y el contenido de flavonoides. Además, alguno de estos tratamientos prolonga la vida comercial por el efecto antimicrobiano y la inducción de fitoalexinas.

Información adicional:

  • Puede emitir informe en inglés: Sí
  • Ensayo certificado: No

 

Presupuesto bajo petición