Análisis y control de calidad de alimentos

El laboratorio de tecnología de alimentos de la Universidad de Burgos realiza análisis, medidas y ensayos alimentarios destinados al análisis y control de calidad de los alimentos. Para ello realiza de estudios del perfil olfativo con nariz electrónica, cromatografía de Gases y HPLC acopladas con detector de MS y extracción SPE, electroforesis dimensional, determinación de los microorganismos patógenos y de la microbiota alterante de los alimentos mediante técnicas convencionales y mediante PCR, etc. También se realizan auditorias de microbiología ambiental y seguridad alimentaria.


El laboratorio de tecnología de alimentos dela Universidad de Burgos dispone del siguiente equipo de laboratorio para la realización de análisis, ensayos y medidas destinadas al control de calidad de los alimentos:

  • Cromatógrafo líquido con detector de electrodos alineados (HPLC-DAD). Agilent HP 1100
  • Cromatógrafos de gases con detectores: FID, FID-sniffing, FID-masas. Agilent HP 6980.
  • Nariz electrónica. Alpha-MOS, a-FOX 4000 con automuestreador acoplado de espacio de cabeza estático HS100 CTC-Combi-Pal.
  • Planta piloto equipada con líneas de elaboración de productos cárnicos, productos lácteos, derivados de cereales, bebidas alcohólicas y conservas.
  • Equipo de envasado a vacío y con atmósferas protectoras y medidor de la composición de gases (CO2 y O2).
  • Sala de cata homologada con 18 puestos disponibles e instalaciones industriales de preparación de muestras para análisis sensorial.
  • Equipos de medida instrumental de propiedades sensoriales: texturómetro, viscosímetro y espectrocolorímetro.
  • Liofilizador.
  • Laboratorio de microbiología de patógenos tipo II.
  • PCR, ribotyping.

          


Información adicional:

  • Puede emitir informe en inglés: Sí
  • Ensayo certificado: No

 

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