Ensayos de vida útil de alimentos

El laboratorio de Análisis de Polímeros y Nanomateriales ha desarrollado nuevos sistemas de envasado activo, capaces de aportar al alimento mejoras funcionales, como puede ser su capacidad antioxidante y antimicrobiana, resultando en aumentos muy importantes en su vida útil.


Métodos de análisis:

  • Ensayos de degradación oxidativa acelerada en alimentos lipídicos: determinación de parámetros de control de rancidez oxidativa (compuestos volátiles, hexanal, índice de hidroperóxidos y anisidina, parámetros térmicos…)
  • Caracterización de aceites: perfil lipídico de ácidos grasos, índice de yodo, acidez libre.
  • Ensayos de degradación microbiana.

 


Equipamiento:

- Analizador termogravimétrico TGA/DSC Mettler 851-E (provisto de microbalanza Mettler MT-1)
- DSC de flujo de calor con modulación de temperatura TA Instruments, modelo Q2000
- Sistema de extracción Soxtec Panreac Selecta Det-Gras
- Horno microondas focalizado Prolabo, mod. Maxidigest MX350.
- Horno microondas de laboratorio CEM mod. MSH-1000-D
- Cromatógrafo de gases Carlo Erba, mod. 8000.
- Cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de masas Hewlett-Packard mod. HP-5988 A
- Cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC) Waters, mod. 600.
- Cromatógrafo iónico .Methrom, mod. 792.
- Equipo volumétrico automático de adsorción física de gases AUTOSORB-6 y desgasificador AUTOSORB DEGASSER
- Varios Espectrofotómetros UV-Visible (Philips, Hitachi).
- Espectrómetro de Infrarrojo con Transformada de Fourier Bruker, Vector-22
- Espectrómetro de emisión óptico con plasma de acoplamiento inductivo (ICP-OES) Perkin Elmer Optima 3000
- Espectrómetro de masas Agilent 5973N de baja resolución con analizador de cuadrupolo acoplado a un cromatógrafo de gases (Agilent 6890N)
- Instrumento de medición de permeabilidad a oxígeno SYSTECH-800
- Cámara de ensayos climáticos de sobremesa Dycometal CM/081 con regulación de temperatura y humedad.
- Estufa de vacío Fisher Bioblock Scientific de 16 L.
- Diverso instrumental de laboratorio químico (sistemas de extracción, preparación de disoluciones,…)
- Analizador elemental Carlo Erba modelo CHNS-O EA1108, provisto de automuestrador.
- Difracción de rayos X para monocristales Bruker CCD-Apex provisto de tubo de rayos X con ánodo de Mo y equipo de baja temperatura KRYOFLEX
- Espectrometría de masas con analizador de tiempo de vuelo y desorción mediante láser asistida por matriz (MALDI-TOF), BRUKER Daltonics modelo Autoflex
- Espectroscopia fotoelectrónica de rayos X VG-Microtech Mutilab 3000
- Espectrómetro Raman dispersivo, modelo LabRam (Jobin-Ivon)
- Microscopio Electrónico de barrido (SEM) JEOL JSM-840
- Microscopio electrónico de transmisión (TEM) JEOL modelo JEM-2010
- Espectrómetro RMN con transformada de Fourier, Broker AC-300
- Difracción rayos X Seifert JSO-DEBYEFLEX 2002
- Espectroscopio de Fluorescencia Rayos X Philips PW148

        


Información adicional:

  • Puede emitir informe en inglés: Sí
  • Ensayo certificado: No
Presupuesto bajo petición
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